Aşçılık Bölümünde yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunulması hakkında eğitim verilir. Bu bölümde profesyonel aşçılar yetiştirmek amaçlanmaktadır. Öğrenciler, yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi, sunulması ve hizmet konularındaki temel teknikleri öğrenirler ve bu sayede uzmanlaşırlar.
İçerik Kılavuzu
Aşçılık Bölümü Dersleri
Aşçılık bölümü dersleri genellikle aşağıdaki konuları içerir:
- Mutfak harcamaları: Öğrenciler, yemek yapmak için gerekli olan temel mutfak içeriklerini öğrenirler. Örneğin; kesme, doğrama, pişirme, fırınlamaya, soteleme vb.
- Yemek yapma cihazları: Öğrenciler, çeşitli yemekleri yapmayı, tatlandırmayı, soslar hazırlamayı ve yemeklerin nasıl sunulacağını öğrenirler,
- Yemek tasarımı: Öğrenciler, yemek tasarımı hakkında bilgi sahibi olurlar.
Aşçılık bölümü dersleri, genellikle aşçılık ve yemek yapma bakımı, gıda hijyeni, mutfak organizasyonu, yemek tasarımı, yemek yapma, yerel ve uluslararası yemekler gibi konuları içerir.
Aşçılık Bölümü Mezunu Hangi Alanlarda Çalışabilir
Aşçılık bölümü mezunlarının çalışabileceği bazı alanlar:
- Restoranlar: Mezunlar yemek yapma, yönetim, muhasebe gibi dersleri almış oldukları için restoran işletmelerinde çeşitli pozisyonlarda çalışabilirler,
- Otel mutfakları: Mezunlar, otel mutfaklarında çalışabilirler,
- Catering şirketleri: Mezunlar, yemek hizmeti veren catering işletmelerinde iş bulabilirler,
- Yemek üreten fabrikalar: Mezunlar, yemek üreten fabrikalarda çalışıyorlar. Bu işlerde öğrenciler, yemek üretimi, yemek yönetimi ve işletmeciliği gibi yönlendirmeler.
- Yemek yazarlığı ve yemek programları: Mezunlar, yemek yazarı ve yemek programlarında sunucu olabilirler.
Aşçılık Bölümünü Kimler Seçmeli
Aşçılık bölümünü seçmek isteyenlerin yemek yapmaya ve mutfakta çalışmaya ilgi duyması gerekmektedir. Titiz, dikkatli ve organizasyon becerileri güçlü olan kişilerin bu alanda başarılı olma ihtimali daha yüksektir. Aşçılık bölümünü tercih edecek kişilerde estetik ve tat algısı da olmalıdır.
Aşçılık Bölümünün Geleceği
Yemeklerin sağlıklı ve doğal olması, organik malzemelerin kullanımı, sürdürülebilirlik ve yerel malzemeler gibi konular daha da önem kazanacaktır. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte, yemeklerin hazırlanması ve sunulmasında kullanılan araç ve ekipmanlar da gelişecektir. Online yemek siparişi ve teslimat hizmetlerinin yaygınlaşması, aşçıların ve yemek hizmeti sağlayıcılarının, yemeklerin internet üzerinden sipariş edilmesi ve teslim edilmesi konusunda uzmanlaşmasını gerektirecektir.
Aşçılık Bölümünü Burslu Nasıl Okuyabilirsin
İstanbul Gelişim Üniversitesi tarafından yapılan Come To Gelişim Projesi sayesinde Aşçılık bölümünü tam burslu okuyabilirsin!
Aşçılık Bölümü Taban Puanları
İstanbul Gelişim Üniversitesi
Aşçılık (Burslu):
Yerleştiği puan: 327,95560
Yerleştiği başarı sırası: 541.779
Aşçılık (%50 Burslu):
Yerleştiği puan: 256,29230
Yerleştiği başarı sırası: 1.401.565
Aşçılık (İÖ) ( Burslu):
Yerleştiği puan: 332,47577
Yerleştiği başarı sırası: 508.145
Aşçılık (İÖ) (%50 Burslu):
Yerleştiği puan: 237,57303
Yerleştiği başarı sırası: 1.755.916
